Çarşı pazarda, fiyatları daima yükselen eserlerle tenceresini kaynatmakta zorlanan vatandaşın imdadına mevsimlik otlar yetişti.
Doğada, doğal ortamda yetişen yenilebilir otlarıyla ünlü Ege Bölgesinde, pazarcı tezgahlarındaki yeşil fasulye, patlıcan, kabak üzere sebzeler yerini mevsim otlarına bıraktı.
Semt pazarlarında tezgahların yarısından fazlasında, Arapsaçı, Ebe Gümeci, Eşek Helvası, Isırgan Otu, Sarmaşık, Keme, Hindi Bahar, Radika, Turp Otu, Kuzu Kulağı, Gelincik, Yaban Soğanı, Cipez, Hardal Otu ve kavurmalık karışık otlar satılmaya başlandı.
Yüksek fiyatları nedeniyle yemeklik zerzevat almakta zorlanan vatandaşlar, tabiattan toplandığı için fiyatı nispeten daha ucuz olan bu otlara yöneldi.
VATANDAŞ TARLA VE BAHÇELERDEN TOPLUYOR
Kilosu 10 liradan başlayan otların en değerlisi olan doğal Arap Saçı 40 liradan satılıyor.
Geçmiş yıllarda zenginlerin yiyebildiği Şevketi Bostan ise 90 ile 120 lira ortasında değişen fiyatıyla tekrar mevsimlik otlar içindeki liderliğini sürdürüyor.
Pazardan almak istemeyenler ise ekilmemiş, tarla ve bahçelerden, dere kenarlarından sevdiği otları toplamayı tercih ediyor.
KAVURMA, SALATA, GÖZLEME VE BÖREKTE KULLANILIYOR
Genellikle ilkbahar aylarında tezgahlarda yerini alan otların çeşitlerine nazaran böreği, gözlemesi yapılıyor. Arap Saçı, Sarmaşık, Keme üzere otlar ise kavrulduktan sonra isteğe nazaran üzerine yumurta kırılarak yahut yoğurtla yeniliyor.
Büyük kısmı ise hafif haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limon ile sofralarda yerini alıyor. Ebe Gümeci, Kuzu Kulağı üzere birtakım otlar salata olarak tüketiliyor. Pazarın hükümdarı Şevketi Bostan’ın kuzu eti ile yapılan yemeği ise yalnızca geliri olanların sofralarını süslüyor.
“YARARLARI DA VAR”
Otları ucuz olduğu kadar şifalı olduğu için de tercih ediliyor. Vatandaşlara nazaran Radika, Hindi Bahar, Hardalın antioksidan, idrar söktürücü, Turp Otunun canlandırıcı, hudutları yatıştırıcı, ağrı dindirici tesiri var. Sarmaşık ise kolesterolü ve üreyi düşürüyor.
Isırgan otunun faydaları saymakla bitmiyor, bağışıklığı güçlendirip kan sirkülasyonunu hızlandırıyor, kanı temizliyor, akciğeri güçlendirip, yaraları güzelleştiriyor. Ağır anason kokulu Arapsaçının da bronşite, mide sancısına uygun gelen, süt arttırıcı özelliği var.
Kaynak: Sözcü