Karaciğerin; vitamin ve minerallerin depolanması, enzim ve protein sentezi, kan pıhtılaşma faktörlerinin üretimi, toksik hususların bedenden uzaklaştırılması, yağ ve şekerin depolanması üzere birçok hayati misyonu bulunuyor. Hasebiyle karaciğer sıhhati için alkol, sigara, gereksiz ilaç kullanımından kaçınmak, idman yapmak, sistemli denetime gitmek kadar şuurlu beslenmenin de büyük rolü olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, karaciğer yağlanmasına uygun gelen besinleri şöyle sıraladı:
Tuba Kayan Tapan
Sebze
Tüm sebzeler karaciğere düzgün gelir fakat kimileri ekstra yararlarıyla öne çıkar. Enginar bunlardan biridir. Yağ oranı düşük, lif içeriği yüksek bir besindir. Karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların tertipli çalışmasına yardım eder. Kerevizin de düşük kolesterolü ve yüksek lifi karaciğer dostu olmasını sağlar. Maydanozun ise yapraklarının içerdiği unsurlar sayesinde karaciğerdeki iltihaplanma, kandaki yağ ve kolesterol bulgularını güzelleştirdiği gösterilmiştir.
Meyve
Bergamot, greyfurt, limon, mandalina ve portakal üzere bileşikler içeren turunçgiller, karaciğer dostudur. Araştırmalarda turunçgillerin radikal süpürücü, antioksidan ve iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu gözlemlenmiştir. Mor-kırmızı meyveler de karaciğere yeterli gelir. Bilhassa üzümde resveratrol isimli yararlı bir bileşen bulunur. Çok güçlü bir antioksidan olan resveratrol; karaciğer kanseri ve karaciğer iltihabı başta olmak üzere birçok hastalığa karşı müdafaa sağlar. Üzümün meyvesinin yanı sıra çekirdeği de bu faydalı bileşenler açısından epeyce zengindir. Lakin meyveler ölçülü tüketilmelidir.
Balık
Somon, uskumru üzere yağlı balık tipleri, Omega-3 yağ asitleri açısından hayli zengindir. Omega-3 yağ asitleri bedende kalp ve damar sıhhatinin korunması, kolesterolün dengelenmesi, iltihaplanmanın ve kanserleşmenin önlenmesi ve karaciğer sıhhatinin korunması açısından epey değerli vazifeler üstlenir.
Tahıl-kurubaklagil
Tam tahıllı besinler ve kurubaklagil lif tarafından güçlü oldukları için karaciğer yağlanmasında tesirlidir. Kan şekerini ve tansiyonu da dengeleme özellikleri vardır.
Kuruyemiş
Ceviz, fındık, yer fıstığı üzere yemişler çiğ ve kavrulmamış olarak tüketilmelidir. Bu kuruyemişler E vitamini ve Omega-3 açısından zengindir. Karaciğeri korur, tartı kaybını kolaylaştırır ve karaciğer yağlanmasını azaltır.
Su
Bol su içmek karaciğer yağlanmasını maniler. Münasebetiyle günde en az 2 litre su tüketilmelidir. Kilogram başına 30 cc su tüketimi uygundur.
Kahve
Bilimsel çalışmalara bakıldığında mevcut karaciğer hastalarında dahi kahve tüketiminin hastalığın ilerlemesini önleyici, tedaviyi destekleyici tesirlerde bulunduğu görülmüştür. Tertipli ve ölçülü formda kahve içme alışkanlığı bulunan karaciğer hastası bireylerde kalıcı karaciğer hasarı ve siroz görülme mümkünlüğü kahve tüketmeyen bireylere oranla epey düşük bulunmuştur. Bedende yağ yakmayı hızlandıran kahve, karaciğer yağlanmasını önlemeye de yardımcı olur.
Karaciğer yağlanmasını önleyen limonlu kür
10 kol maydanozu 200 ml oda sıcaklığındaki su ile robottan geçirip 60 ml limon suyu ek edin. Bu kürün her sabah aç karnına tüketildiğinde makus kolesterolü ve karaciğer yağlanmasını azaltıcı tesirleri bulunmaktadır. Karaciğer enzimleri üzerinde manalı tesirlisi gözlenmemiştir. Lakin bu kür 15 gün boyunca her gün yapılabilir. Daha sonra orta vermek gerekir. Çok sık yapıldığında hipotansiyona ve ani bayılmalara yol açabilir.
Karaciğer yağlanması olanlar için bir günlük menü
Kahvaltıda; 200 cc kefir, 3 yemek kaşığı yulaf, 2 adet ceviz içi, 15 adet yaban mersini ve biraz tarçın karışımı kolay kolay hazırlanıp tüketilebilir. Öğlen yemeğinde; 2 adet zeytinyağlı enginar ve yeşil mercimekli salatanın yanı sıra 1 su bardağı yoğurt yahut yanında ayran tüketilebilir. Akşam yemeğinde ise; mercimek çorbası, fırında somonun yanı sıra dereotlu brokoli, soğan-sarımsak ile sotelenmiş Brüksel lahana, narlı karabuğdaylı yeşil salata olabilir.
Kaynak: Sözcü