Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Anabilim Kısmı Öğretim Üyesi olan Prof. Dr. Esra Şeker, kuş gribi ve bakteriyel hastalıkların insanlara bulaşmaması için kanatlı eti ve yumurtaların yüksek ısıda pişirilmesi gerektiğini belirtti.
YÜKSEK ISIDA PİŞİRİN
Prof. Dr. Şeker, kanatlı hayvanlardan insanlara geçen hastalıkların, örneğin salmonella üzere hastalıkların, kanatlı eti tüketimi ve kanatlı yumurtası aracılığıyla bulaşabileceğini açıkladı.
Yüksek ısıda pişirilen kanatlı eti ve yumurtanın tüketiminin bu hastalıklardan korunmak için kıymetli olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Şeker, ayrıyeten çiğ yumurta ve çiğ yumurtadan yapılmış eserlerin tüketilmemesi gerektiğini de belirtti.
HAZIR SOS VE KREMALARA DİKKAT
Evde hazırlanan mayonez sosları, dışarıda tüketilen mayonez sosları yahut pasta kremaları üzere eserlerin hastalıkların ağır olduğu periyotlarda sonlandırılması gerektiğine de dikkat çekti. Ayrıyeten, yumurtaların buzdolabında saklanması gerektiğini ve tüketim öncesinde yıkanması gerektiğini de önerdi. (DHA)
Kaynak: Sözcü