Beyond Meat’in piyasa kıymeti düşerken yapay ete ilgi azaldı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Corona virüsü salgını, et tedarik zincirinin aksamasına neden olurken yapay etlerin daha fazla tercih edilmesini sağladı. Salgın devrinin yükselen markalarından, yapay et üreticisi Beyond Meat’in piyasa pahası 2019’daki birinci halka arzından sonra 14 milyar dolara ulaşmıştı.

Bu hafta şirketin kaybettiği tüm parayı telafi etmek için 200 milyon dolara kadar ek sermaye arttırması gerektiğini açıklamasının akabinde piyasa kıymeti 700 milyon doların altına düştü.

Beyond Meat CEO’su Ethan Brown, çarşamba günü yaptığı yarar davetinde işletmenin güç bir evreden geçtiğini ve sonunda “erken benimseyenlerden ana akım tüketicilere kadar uçurumu aşacağı” tarafındaki optimistliğini lisana getirdi.

YAPAY ETE İLGİ YÜZDE 8 DÜŞTÜ

Ancak, hayvansal eserlere alternatifleri teşvik etmek için kurulan Good Food Institute’a nazaran Amerikalı perakende tüketiciler 2022’de 2021’e nazaran yüzde 8 daha az bitki bazlı yapay et satın aldı ve müşterilerin sadece yüzde 63’ü daima müşterilerden oluştu.

Corona virüsü salgını bilhassa ABD’deki et üretimindeki tedarik zincirini etkiledi. Büyük tesisler salgın nedeniyle kapılarını kapatmak zorunda kaldı. Bu durum, ‘bitki bazlı yapay et’ kesiminin yıldızının parlamasını sağladı. Ancak günümüzde yenilik tesirini yitirdi. Tüketiciler artık daha değerliye mâl olan ve taklit etmeye çalıştıkları etler kadar lezzetli olmayan yüksek oranda işlenmiş eserleri denemekten heyecan duymuyor.

YALNIZCA YÜZDE 20’Sİ LEZZETLİ BULUNUYOR

Yapay etlerin daha az tercih edilmesinin nedenlerinden biri olarak uydurma etin tadı ve kokusunun iştah açıcı olmaması gösteriliyor. Pazar araştırma şirketi Mintel’in bir anket sonucuna nazaran tüketiciler, yapat etlerin sadece yüzde 20’sini lezzetli bulurken, hayvansal etlerin yüzde 61’inin lezzetli olduğunu düşünüyor.

Birçok fast-food zinciri, yapay etlere pilot uygulama yaptı lakin bunları ABD menülerine kalıcı olarak yerleştirmemeyi seçti.

MALİYETİ YÜZDE 67 DAHA FAZLA

Diğer bir yandan Good Food Institute, yapay etlerin ortalama olarak hayvansal etlerden yüzde 67 daha maliyetli olduğunu söylüyor. Enflasyonun tesiriyle her şey daha kıymetli hala gelirken daha az insan yapay etlere daha fazla para ödemeye istekli hale geldi. Satışların sakin olması fiyatların düşmesini zorlaştırırken, bitkisel etler maliyet şuuruna sahip müşteriler için ekonomik olmayan lüks eserler olmaya devam ediyor.

Bitkisel etlerin sağlıklı olup olmadığına yönelik görüşler ise bir başka tartışma konusunu oluşturuyor.  Sanayi kümeleri, bitki bazlı eserlerin, hayvansal kaynaklı muadillerine nazaran lif bakımından daha yüksek olduğunu söylerken daha düşük doymuş yağın olduğunu ve kolesterol içermediğini söylüyor.  Ancak pek çok Amerikalı artık yapay eti sağlıklı olarak görmüyor.

YALNIZCA YÜZDE 38 SAĞLIKLI OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYOR

Bir ticaret birliği olan The Food Marketing Institute’a nazaran 2020’de tüketicilerin yarısı bitki bazlı etlerin sağlıklı olduğunu düşünürken bu oran son ankette yüzde 38’e düştü.

Araştırmalar, birden fazla insanın et üretiminin çevresel tesirleri hakkında bilgilendirildiğinde bile bitki bazlı ikamelerle ilgili tercihlerini değiştirmediğini gösteriyor. Başka bir yandan pazarlama malzemelerinde iklim değişikliğine vurgu yapılması ise kesimi kültür savaşlarının içine soktu. Başka bir yandan bitkisel ete olan talep Avrupa’da Amerika Birleşik Devletleri’nden daha âlâ performans gösteriyor.

Kaynak: Sözcü