Sağlıklı beslenmenin formülü Okinawa diyetinde saklı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Genlerin insan sıhhati ve ömür mühleti üzerindeki tesiri büyük. Lakin sağlıklı genlere sahip olmayan insanların da yanlışsız beslenip, gerçek alışkanlıklar edinerek uzun yaşayabileceğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Erk, “Japonya’nın Okinawa Adası’nın halkı bunun en somut örneğidir. Farklı coğrafyalarda olsak da onların beslenme sırlarının sıhhatimize olumlu tesirleri olabilir. Çünkü ada halkının uzun yaşamasının sebebi daha çok diyetlerindeki bedendeki inflamasyonu (iltihaplanmayı) önleyici ve antioksidan özelliği olan bitkisel besinlere bağlanıyor” dedi ve şu bilgileri paylaştı…

100 yaşını geçen insan sayısı çok fazla

Japonya’nın Okinawa Adası dünyada hayat mühletinin en uzun olduğu yerdir. 100 yaşını geçen insan sayı ve oranı Okinawa’da dünyanın öbür ülkelerinden çok daha fazladır. Türkiye ise 72 yıllık ortalama ömür müddetiyle uzun ömür klasmanında 98’inci sıradadır. Amerika’ya göç eden Okinawalılarda ömür müddeti kısalırken, Okinawa’ya göç eden Çinlilerde ise ortalama ömür müddeti uzamaktadır. Bu durum da beslenme biçiminin tesirini ortaya koymaktadır.

İşlenmiş besinlerden uzak dururlar

Okinawa diyetinde rafine şeker, tuz ve işlenmiş besinler çok az yer alır. Glisemik indeksi ve glisemik yükü epey düşük, antioksidan kapasitesi yüksek doğal ve bitkisel bu beslenme stili nane, kekik, biberiye, zerdeçal üzere şifalı bitkiler ve baharatlarla desteklenir. Çay, bilhassa yasemin çayı ve alkollü içkiler Okinawa’da ölçülü derecede tüketilir. Hem baharat hem de çay olarak kullandıkları ve yüksek antioksidan bedeline sahip zerdeçal da ada halkı için olmazsa olmaz bir baharattır. Okinawa diyeti yağdan yoksul olmasına karşın sağlıklı yağ profili içeren bir diyettir. Bu diyette Omega 3 yağ asitleri, tekli ve çoklu doymuş yağ asitleri kâfi ölçüde bulunurken, doymuş ve trans yağlar minimal seviyededir.

Kırmızı et ve balığı hudutlu tüketirler

Okinawa diyeti bitkisel ve zerzevat yüklüdür. Sebzeler canlı halde (az pişmiş) olarak tüketilir. Sarı ve yeşil sebzeler, mantar, tatlı patates (turuncu ve mor), soya ve soya eserleri, öbür baklagiller bu diyetin temel ögeleridir. Tam tahıllar ve meyveler bu bitkisel diyetin ikinci derecedeki kıymetli besinleridir. Pirinç, Okinawa diyetinde öteki Japon kentlerine nazaran çok az yer bulur. Okinawa bir ada olmasına karşın balık ve öbür deniz eserleri diyette fazla yer almamaktadır. Balık dahil olmak üzere hayvansal eserlerin diyetteki tartısı yüzde 10-15 oranındadır. Haftada iki defa Omega 3 yağ asitleri açısından güçlü olan somon, ton balığı, uskumru üzere yağlı balık tüketerek sağlıklı beslenme tablosunu tamamlarlar. Özetle yağsız kırmızı et, süt ve süt eserleri ile yumurtanın ada halkının diyetindeki yeri epey sonludur. Kalsiyum, iyot ve lif açısından varlıklı yosun çeşitlerinin tüketilmesi kemik ve tiroit sıhhati için kıymetlidir. Yetişkin bir insanın günlük iyot gereksinimi 150 mikrogram kadardır ve bu yosunlardan rahatlıkla sağlanarak tiroit bezinin optimal gelişmesine yardımcı olur.

Az ve öz yemek yerler

Okinawalılar ekseriyetle yavaş yiyip, sofradan yarı aç kalkarlar. Yalnızca acıktıklarında sofraya otururlar ve sofradan yüzde 80 doymuş olarak kalkarlar ki bunun karşılığı “hara chi bu” özdeyişidir. Yani “sofradan tam doymadan kalk.”

Aktif bir ömürleri var

Bu adada yaşayanlar düşük kalorili beslenmenin yanı sıra faal ömür usulleriyle da dikkat çekerler. Adada ağır bir trafik akışı yoktur ve etraf kirliliğine yol açan sanayi tesisleri de bulunmamaktadır. Tabiatla iç içe bir ömür sürerler.

Kaynak: Sözcü