News
News
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından gerçekleştirilen araştırmada, hayvansal kaynaklı besinlerin faydalarını ve risklerini tahlil etmek için 500 makale incelendi.
Bu incelemeye nazaran, hayvansal besin kaynaklarının “çok gereksinim duyulan besinler için hayati kaynaklar” sunduğu sonucuna varıldı. Bunlar, sıhhat ve gelişim için hayati kıymet taşıyan protein, yağlar ve karbonhidratların yanı sıra demir, kalsiyum ve çinko içeriyor.
FAO’ya nazaran, vegan bir diyette bu makro ve mikro besin unsurlarını “gerekli kalite ve miktarda” bulmak pek mümkün değil. Örgüt, et, yumurta ve sütün çocuklar, gençler ve yaşlılar ile gebe ve emziren bayanlar ortasında “özellikle hayati” olduğunu kaydetti.
VEGAN İÇERİKLER YETERSİZ
FAO genel müdür yardımcısı Maria Helena Semedo ve kuruluşun baş ekonomisti Maximo Torero Cullen, bitki bazlı “etin” hayvansal eserlerin yerini alamayacağını, kimi temel besin unsurlarından mahrum olduğunu ve yağ, sodyum ve şeker açısından yüksek olduğunu kaydettiler.
Araştırma, yetişkinlerde yoğurt ve süt tüketiminin tüm nedenlere bağlı mevt, yüksek tansiyon, inme, tip 2 diyabet, kolorektal, göğüs kanseri ve osteoporoz riskini azalttığını gösteriyor. Ayrıca yumurta tüketiminin inme yahut kalp hastalığı riskini artırmadığına dair nispeten sağlam ispatlar olduğunu da ortaya koydu.
Sığır eti tüketiminin de bilişsel sonuçları güzelleştirdiği ve baş dönmesi, yorgunluk, baş ağrısı, sistemsiz kalp atışı ve solgun cilde neden olabilen demir eksikliğine karşı müdafaa sağladığı bulundu. Rapor, her gün 72 gr sığır eti yemenin inançlı olduğunu belirtiyor.
Ancak uzmanlar, et tüketmek için şarküteri eserleri, domuz pastırması ve sosis üzere az ölçüde işlenmiş etten kaçınılması gerektiğini de ekledi.
Kaynak: Sözcü
